Преимущества соков

Чери Калбом, также известная как «The Juice Lady», делится своим мнением о соках и о том, как они могут помочь вам улучшить ваше здоровье. Она является автором двух книг на эту тему: Juicing for Life и Juice Lady’s Turbo Diet .

Приготовление сока – очень мощный инструмент, который вы можете использовать для ускорения своего продвижения к оптимальному здоровью. Практически все органы здравоохранения, включая обычных врачей, рекомендуют от 6 до 8 порций фруктов и овощей в день, но очень немногие из нас действительно следуют этой рекомендации. В своей жизни я обнаружил, что приготовление сока – это простой и понятный способ практически гарантировать достижение ежедневной цели по питанию овощами.

Впервые я был в восторге от приготовления сока, когда занимался спортом и лечил пациентку в возрасте 60 или, может быть, 70 лет, но она выглядела так, как будто ей было 40. Она приписывала этот омолаживающий вид в значительной степени сокам. Я решил попробовать и с тех пор регулярно ем овощи в виде сока. Я обычно употребляю сок каждый день от 1 стакана до литра

Причины употребления сока

Есть три основные причины, по которым вам следует подумать о включении овощных соков в свою программу оздоровления:

1. Выжимание сока из овощей помогает усвоить большую часть питательных веществ, содержащихся в них. Это важно, потому что у большинства из нас плохое пищеварение в результате неправильного выбора продуктов питания, который мы делали в течение многих лет. Это ограничивает способность организма усваивать все питательные вещества, содержащиеся в овощах. Выжимание сока поможет вам «предварительно переварить» их, так что вы будете получать лучшее питание, а не смывать его в унитаз.
2. Выжимание сока из овощей позволяет эффективно потреблять оптимальное количество овощей . Если вы углеводный тип, вам следует съедать полкилограмма сырых овощей на каждые 20 кг веса тела в день. Некоторым людям может быть трудно съесть так много овощей, но они легко могут сделать это со стаканом овощного сока.
3. Вы можете добавлять в свой рацион самые разные овощи . Многие люди каждый день едят одни и те же салаты с одними и теми же овощами. Это нарушает принцип регулярной смены продуктов питания и увеличивает шансы развития аллергии на определенные виды продуктов. Но из соков можно приготовить самые разные овощи в форме сока, чего нельзя, если есть цельные овощи.

Исцеление соками – история соковой леди

Чери Калбом получила прозвище «Леди сока» в 1991 году, когда она работала в компании Juiceman Company. Но она была увлечена приготовлением сока гораздо больше. Она также имеет степень магистра в области цельнопищевого питания Университета Бастыр.

«Я увлеклась соками очень давно, задолго до того, как пошла в школу диетологии. Несколько лет назад у меня был синдром хронической усталости, фибромиалгия, когда мне было чуть больше двадцати, гипогликемия, аллергия, дрожжевые инфекции – длинный список проблем со здоровьем, без надежды на выздоровление », – говорит Чери.

«Я решила, что найду что-нибудь, должно быть что-то, что поправит мое здоровье. Так что я начала ходить в магазины здорового питания и читать. Я нашла старую книгу Нормана Уолтера… Я подумала, хорошо, я спроектирую свое собственное шоу. Я купила свою первую соковыжималку и приступила к этой пятидневной программе очищения / детоксикации с использованием овощных соков и следовала ей в течение трех месяцев. Я полностью изменила свой рацион. Однажды утром я проснулась и почувствовала, что мое тело изменилось посреди ночи. Это было похоже на ВАУ. Я чувствую себя полностью исцеленной”.

Однако следует отметить, что дорога была непростой.

«Так как сначала мне стало хуже, потом стало лучше. Мне никто ничего не рассказывал о детоксикациях. Мой отец говорил: «Я думаю, ты убиваешь себя этой программой на основе сока. … Я определенно проходила детоксикацию “.

В случае с Чери ей потребовалось три месяца, прежде чем она, наконец, внезапно почувствовала себя полностью исцеленной. Еще один важный признак того, что его проблемы со здоровьем были вызваны токсической перегрузкой, появился, когда она начала постепенно возвращать в свой рацион некоторую нездоровую пищу. Её симптомы снова появились.

Интересно, что три месяца – это еще и средняя продолжительность жизни красных кровяных телец. Итак, за три месяца вы должны были обновить большую часть своих красных кровяных телец. По опыту Чери, это средний промежуток времени для большинства людей, прежде чем они заметят резкое улучшение своего здоровья.

Соки для контроля веса и диабета

Вторая книга Чери под названием «Турбо диета Juice Lady’s Turbo Diet» в значительной степени ориентирована на ожирение, которое является одной из основных проблем со здоровьем у нас. Технически более трети взрослых россиян страдают ожирением и почти 80 процентов людей имеют избыточный вес. Это потрясающая статистика.

Основным фактором, способствующим этому, является чрезмерное потребление фруктозы. Большинство обработанных пищевых продуктов и подслащенных напитков содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS), а источником калорий номер один являются газированные напитки… И, конечно же, выделяется отсутствие физических упражнений.

«Из-за этого я написала книгу « Турбо диета » , – говорит Чери. « Потому что я начал замечать, что, когда люди следовали программе, они начали худеть, хотя люди приходили ко мне по другим причинам… Так что я начала обращать внимание на то, что происходит.

А затем в прошлом году было проведено два исследования, я думаю, это было в Медицинском колледже Бэйлора Калифорнийского университета в Дэвисе, овощные соки и похудание, и они обнаружили, что люди, которые употребляли два стакана овощного сока в день, теряли в четыре раза больше веса, чем люди, которые это делали. нельзя пить овощи в виде сока. Я подумала, что это что-то очень интересное и важное …

В одном из исследований большинство участников страдали метаболическим синдромом, инсулинорезистентностью. Мне это показалось очень интересным, потому что таких пациентов сложнее лечить, и они все еще теряют вес … Итак, я действительно была в восторге, и именно тогда я собрала свои книги, дав людям полную программу того, как интегрировать это в их образ жизни, план меню, список покупок и рецепты. С тех пор я слышала, как люди по всей стране говорят, что они просто попробовали это и начали худеть, хотя раньше у них ничего не работало ».

Важные диетические факторы: продукты с низким гликемическим индексом и кокосовое масло

Важная часть диеты, которую рекомендует Чери в своей книге, сосредоточена на продуктах с низким гликемическим индексом. По сути, Чери сочетает диабетическую диету с овощными соками.

Она также рекомендует включить кокосовое масло, так как оно также помогает при похудании. Вы можете потреблять около трех столовых ложек кокосового масла в день в качестве терапевтической дозы, чтобы убить лишние дрожжи, хотя вам, возможно, придется работать до этого количества. Уровень переносимости зависит от того, насколько хорошо работает ваша печень, поскольку это жир. Но для некоторых людей это может быть много калорий, так как три столовые ложки дадут вам около 400 калорий только из кокосового масла.

Кроме того, многие люди, которые выбрали вегетарианство или веганство, будут иметь опасно низкий уровень холестерина, и кокосовое масло можно эффективно использовать для его повышения. Если у вас высокий уровень холестерина, это не представляет опасности, если вы не потребляете его в больших количествах.

Чери рекомендует использовать воск от одной чайной ложки до одной столовой ложки в день, а также использовать его для приготовления пищи, а не другие растительные масла или сливочное масло.

И последнее, но не менее важное: в программе указано, что вы должны пить овощные соки два раза в день. Если вы страдаете диабетом, гипогликемией или резистентностью к инсулину, используйте темно-зеленые овощи. Чери также рекомендует разбавлять все соки, но не водой. Вместо этого используйте огурцы, чтобы увеличить содержание воды в соке, потому что он также содержит другие питательные вещества. Таким образом, вы также избежите попадания токсинов из водопроводной воды, таких как фтор.

Соки для вашего типа питания

В соответствии с принципами питания, если вы относитесь к углеводному типу, НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендуется приготовление сока из овощей. Я очень рекомендую это пациентам нашей клиники, если они надеются поправить свое здоровье. Если вы смешанный тип, соки наверняка вам пригодятся.

Тем не менее, для белков разных типов необходимо соблюдать определенные рекомендации, чтобы это сработало. Лучшими овощами для приготовления сока будут сельдерей, шпинат, спаржа, стручковая фасоль и цветная капуста. Вы также можете добавить зеленые листовые овощи, такие как капуста и одуванчик , но будьте осторожны и обращайте внимание на то, как вы себя чувствуете … Сначала вы также можете ограничить порцию сока до 200 гр и хранить его должным образом. И пейте его в меньших количествах в течение дня.

Кроме того, чтобы сделать овощные соки совместимыми с метаболизмом белкового типа (который требует большого количества жира), важно смешать сырые источники жира и превратить их в форму сока. Сырые сливки, сырое масло, сырые яйца, авокадо, кокосовое масло, органические семена льна или конопли являются источниками сырого жира, которые мы настоятельно рекомендуем. 

Кроме того, чтобы добавить в сок источник сырого жира, вам также может потребоваться добавить в сок часть или даже всю овощную мякоть, это поможет сделать вкус более удовлетворительным.

Как правильное питание помогает избавиться от голода и тяги

Удивительно, но многие люди до сих пор не понимают, что при хорошем питании у него снижается аппетит. Хронический голод обычно является признаком того, что вашему организму нужны питательные вещества.

Тяга также может быть признаком того, что что-то не так. Например, тяга к сахару и углеводам является типичным признаком дрожжевой инфекции: дрожжи хотят больше еды, а дрожжи питаются сахаром. Часто у вас также есть тяга к продуктам, на которые у вас аллергия.

Именно здесь соки могут иметь большое значение, поскольку они богаты дополнительными питательными веществами. Если вы пьете соки, чтобы похудеть, Чери рекомендует выпивать минимум 500 грамм сока в день. В идеале у вас должна быть полная четверть сока, разделенная между утром и днем.

«Почему бы вместо кофе или чего-нибудь сладкого не выпить стакан овощного сока?» – предлагает Чери. « Поднимите свое тело и дайте вам энергию на остаток дня или сделайте это перед ужином, если вы хотите снизить аппетит, утолите голод непосредственно перед ужином».

Если вы пьете много соков, я лично рекомендую выпить весь сок сразу, чтобы сэкономить время. Используйте FoodSaver или, по крайней мере, положите его в стеклянную банку, залейте все, чтобы не осталось кислорода, и немедленно поместите в холодильник. Он, вероятно, сохранит более 90 процентов своей пищевой ценности, если вы будете делать это таким образом и потреблять в течение 12 часов.

Что делать с мякотью?

Многие обеспокоены потерей мякоти, выбрасывая ее. Что ж, это легко решить, поместив его в огород. Однако еще лучшим решением было бы его съесть. С точки зрения питания, гораздо лучше есть овощ целиком, поскольку его волокна служат пребиотиком и сырым топливом для хорошего роста бактерий, а также гербицидом, который помогает уничтожить вредные организмы, такие как дрожжи и патогенные бактерии.

Вы, вероятно, думаете «зачем мне это делать?»

Что ж, если вы добавите немного гималайской соли в мякоть и другие приправы, которые вам нравятся, например, бальзамический уксус и толченый красный перец, они сделают ее более вкусной. Я только что понял, что если положить немного яиц-пашот поверх мякоти с небольшим количеством растопленного органического сырого масла, получается действительно восхитительное блюдо.

Сливочное масло и яйца содержат жир и белок, которые действительно сбалансируют прием пищи. Раньше я чувствовал голод после того, как выпил сок, но с тех пор, как я начал есть яичную мякоть, я чувствую себя очень сытым и удовлетворенным.

Некоторые люди могут задаться вопросом, почему бы мне просто не использовать мощный микшер, такой как Vita Mixer? Так как подготовка требует меньше труда и выполняется быстрее. Что ж, у этого есть много проблем, поскольку скорость миксера Vita настолько высока, что он фактически повредит некоторые питательные вещества в овощах.

И, что наиболее важно, он гораздо менее вкусен, так как смесь становится густой и ее практически невозможно пить, поэтому сейчас это уже не вкусная еда и освежающий сок. Самое главное, что большинство питательных веществ содержится в соке, а НЕ в клетчатке.

Я потребляю четверть овощного сока в день, что представляет собой большой объем овощей. Я могу заверить вас, что, хотя с помощью Vitamixer можно потреблять гораздо больше, большинство людей не смогут этого сделать, поскольку клетчатка наполнит их задолго до того, как они достигнут важной точки. Когда я потребляю мякоть своего сока, я делаю это только небольшими порциями и не потребляю всю полученную мякоть.

Добавьте специи и ароматизаторы в свой сок

Рецепты, конечно же, являются ключевым фактором, так как именно здесь выбираются овощи, соответствующие их типу питания. Потому что, хотя овощи, как правило, богаты питательными веществами, ваше тело получит больше пользы от некоторых овощей, чем от других, все зависит от вашей личной биохимии.

Сельдерей и огурцы могут составлять большую часть вашего сока, они обеспечивают больше всего воды. Чери рекомендует при желании оставить слой, который покрывает органические огурцы, это облегчит их отжим. Затем добавьте темно-зеленые овощи и меняйте их по своему вкусу. В конце этой статьи я дам вам рекомендации по овощам, с которых вы можете начать.

КЛЮЧ от горького вкуса многих овощей

Если вам нужны подсластители, вы можете использовать жидкую стевию или замороженную чернику. Замороженная черника довольно сладкая, но с низким содержанием сахара. Они также полезны для печени и мочевого пузыря. В качестве пряностей добавьте немного свежего имбиря. А лайм – это классика, чтобы закончить горький вкус. Возьмите органический лайм и добавьте его в овощи, чтобы приготовить из них сок, это может быть целый фрукт. Интересно, что лайм практически не содержит фруктозы.

Для тех из вас, у кого все еще есть проблемы со вкусом, добавьте немного жидкой стевии. Мой фаворит – французская ваниль и английский ирис. Будьте осторожны, чтобы не добавлять фрукты, например яблоки, для подслащивания сока, так как большинство фруктов содержат много фруктозы.

Введение в соки

Прежде всего, вам понадобится хорошая соковыжималка. Высокоскоростные блендеры, такие как Vitamix, являются отличными инструментами и отлично подходят для приготовления зеленых смузи, но они НЕ предназначены для приготовления сока.

Когда дело доходит до соковыжималок, у вас есть бесконечные возможности, начиная с соковыжималок стоимостью менее 100 долларов в нижней части списка. Вы можете купить соковыжималки хорошего качества примерно за 150 долларов. Существует много типов соковыжималок, от соковыжималок с быстрым вращением до соковыжималок с медленным движением. Чем медленнее извлекается сок, тем больше питательных веществ сохраняется.

Тип соковыжималки, которую вы выберете, зависит от вас. Рассматривая возможные варианты, не забудьте оценить необходимую чистку, поскольку это может повлиять на эффективность соков. Как говорит Чери:

«В конце концов, лучшая соковыжималка – это та, которую вы действительно используете».

Так что ВАЖНЫЙ вопрос – насколько легко будет очистить соковыжималку. Если чистка является сложной и требует много времени, тогда вы не будете любить чистку, поэтому вам просто не понравится использовать соковыжималку, и она не будет производить соки, поэтому, пожалуйста, примите это во внимание, прежде чем выбирать соковыжималку. Затем вам понадобится хороший рецепт, что-то действительно вкусное, иначе вы, скорее всего, откажетесь от него, прежде чем начнете.

«Добавьте темно-зеленые овощи, потому что они полезны для вашего здоровья» , – предлагает Чери. « Я использую метисов, мангольд, капусту, петрушку. Я сочетаю это с огурцами и сельдереем. Но если вы новичок в этом, то вам захочется добавить что-нибудь в аромат, например, морковку. Немного лимона. Лимон действительно усиливает вкус. Я добавляю лайм почти во все, что ем ».

Руководство по вкусному соку для новичков

Список ниже предназначен только для людей, которые начинают готовить сок. Он разработан так, чтобы вы могли получить удовольствие. Однако, если вы добавите в сок лайм, вы можете начать экспериментировать с более терпкими овощами, поскольку лайм эффективно нейтрализует горький вкус. Или, как я упоминал ранее, вы также можете добавить немного стевии, чтобы придать ему более приятный вкус.

Учтите, что было бы НАМНОГО лучше использовать лайм, чем морковь, свеклу или яблоки, так как они легче перевариваются и переносятся:

Шаг 1: Если вы новичок в мире соков. Я рекомендую начать с этих овощей, так как они легче усваиваются и переносятся:

• Сельдерей
• Фенхель (анис)
• Огурцы

Эти три не так питательны, как темно-зеленые овощи. Как только вы привыкнете к этим трем овощам, вы сможете добавлять более ценные, но менее вкусные овощи.

Шаг 2. Когда вы привыкнете к приготовлению сока из овощей, вы можете добавлять следующие овощи:

• Красный лист салата
• Зеленый лист салата
• салат ромэн
• Эндивий
• Шпинат

Шаг 3 : После того, как вы привыкли к этим овощам, вы можете перейти на следующий уровень:

• Капуста
• китайская капуста
• бок Чой

Интересное примечание: сок капусты содержит питательные вещества, способные лечить язвы, поскольку он является отличным источником витамина U.

Шаг 4 : Когда будете готовы, добавьте в сок зелень. Травы также являются отличным сочетанием, и вот два, которые работают исключительно эффективно:

• Петрушка
• Кинза

С кинзой нужно быть осторожным, так как многие люди ее не переносят. Если вы новичок в приготовлении сока, не используйте кинзу. Сложнее потреблять, но это чрезвычайно полезно.

Шаг 5: Последний шаг. Используйте только один или два листа, так как они могут быть очень горькими:

• Капуста
• Дикая капуста
• Зеленые листья одуванчика
• Восточная горчица (кислая)

Покупая дикую капусту, поищите в магазине листья, прикрепленные к стеблю. Если они разделены, то вполне вероятно, что они уже потеряли свои питательные вещества.