маргарин — Центр Здоровья Михаила Титова

Исследование подтверждает: политика в отношении трансжиров убила миллионы

05.03.202508.12.2020 от Михаил Титов

Вкратце На протяжении десятилетий насыщенные жиры и холестерин ошибочно считались основными виновниками сердечных заболеваний и инсульта, что вынудило производителей заменить трансжиры в пищевых продуктах. Когда Нью-Йорк резко ограничил количество трансжиров, которые рестораны могли бы использовать для приготовления пищи, это открыло исследователям возможность измерять частоту сердечных приступов, и эти цифры резко упали. Транс-жиры содержатся в значительном …

Растительные масла: остерегайтесь обычных жиров, которые даже более опасны, чем трансжиры

20.11.202027.09.2020 от Михаил Титов

Вкратце До 1900 года хозяйки готовили блюда исключительно на сале и масле. Первым продуктом, содержащим трансжиры – затвердевшим растительным маслом, было Crisco, представленное в 1911 году. Сейчас мы едим более чем в 100 000 раз больше растительных масел, чем в начале века. Растительные масла в настоящее время составляют около 7-8 процентов всех калорий, потребляемых населением. Трансжиры вызывают …

Внимание – еда! / What`s really in our food!

28.05.202018.01.2020 от Михаил Титов

Посмотрите на список ингредиентов на упаковке ваших любимых продуктов и постарайтесь произнести вслух эти многосложные слова. Знаете ли вы, что такое соевый лецитин, аспартам или бензоат натрия? Авторы программы исследуют прилавки продуктовых магазинов, ресторанов и меню фаст-фудов, чтобы узнать всё о самых популярных продуктах. Добровольцы тестируют на себе вновь созданные продукты творцов быстрого питания. Результаты ошеломляют! Вам предстоит увлекательное исследование на самую жизненную для каждого из нас тему.

Учёные назвали десятку самых опасных продуктов

25.05.202027.01.2019 от Михаил Титов

Ученые назвали десятку самых опасных продуктов

Над созданием рейтинга опасных продуктов работали сразу несколько специалистов из Института экогигиены и токсикологии, Национальной медакадемии, Украинского НИИ питания и нескольких частных медицинских центров. О результатах (а они оказались довольно неожиданными) рассказали на первом в Калининграде симпозиуме «Питание. Здоровье. Жизнь», пишет “Комсомольская правда”. Вред продуктов, попавших в список, определялся исходя из их способности вызывать тяжёлые …

Зачем проводить ревизию в холодильнике?

25.06.202008.12.2016 от Михаил Титов

Какое значение имеет слово «ревизия»? Одно из определений гласит, что это «пересмотр чего-нибудь с целью внесения коренных изменений». «Для того, чтобы выяснить, почему некоторые люди никак не могут накачать пресс и избавиться от последних пяти лишних килограммов, достаточно выяснить, что храниться у них в холодильнике», – пишет в колонке для Men’s fitness американская писательница Джейми …

Есть ли польза от сливочного масла?

01.07.202025.10.2016 от Михаил Титов

Сегодня мы с Вами рассмотрим всеми нами известный продукт, который зачастую нами не воспринимается всерьёз и мы забываем о его полезных свойствах…. Знакомьтесь: Сливочное Масло Витамины. Масло является богатым источником легко усваиваемого витамина А, необходимого для множества функций организма, от хорошего зрения до поддержания эндокринной системы. Также масло содержит жирорастворимые витамины D, Е и К2, …

Поговорим о жирах. Жиры: насыщенные и ненасыщенные. Масла

25.01.202301.08.2016 от Михаил Титов

Есть две новости. Просеквенировали геном Xenopus tropicalis шпорцевой лягушки из рода пиповых. Все улюлюкают и радуются, что вроде как человечество недалеко от лягухи ускакало.Ну что вам вообще говорит название Xenopus tropicalis? Мне ничего не говорит. И почему именно Xenopus tropicalis? Это ж такая редкая лягуха, еще бы геном жирафа просеквенировали. Хотя бы узнали, какие гены …

Транс-жир Намного Хуже Насыщенного жира

05.07.2016 от Михаил Титов

Это исследование было посвящено изучению воздействия транс-жира, найденного в жареных и обработанных продуктах, таких как печенье, крекеры и выпечка, и насыщенного жира, найденного в мясе, масле и некоторых молочных продуктах, на функции кровеносных сосудов и на уровни холестерина. Согласно результатам, транс-жирная диета ослабила функцию кровеносных сосудов на 30 % и понизила уровень (“хорошего”) HDL – …

Cекреты индустрии пищевого масла (растительное масло)

05.06.2016 от Михаил Титов

Авторы: Мэри Эниг и Салли Фэллон Современные диеты с высоким содержанием гидрогенизированных растительных масел вместо традиционных животных жиров приводят к значительному росту сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. В 1954 году молодой учёный Давид Кричевский, родом из России, опубликовал исследование, где описывал результаты кормления кроликов холестерином. Добавляемый в корм травоядных кроликов, холестерин приводил к образованию атером – …

Почему сливочное масло полезно?

03.03.2015 от Михаил Титов

Одним из самых полезных цельных продуктов, который вы можете включить в свой рацион, является сливочное масло.

Я уже слышу, как многие из вас вопрошают: «Что? Разве маргарин и паста (для бутербродов) не полезнее? Ведь в них содержится меньше насыщенных жиров и холестерина».

Не дайте себя обмануть!

Правильное питание и долгая полноценная жизнь

06.01.2015 от Михаил Титов

Мы – это наша пища

Вспомните известный афоризм: «Мы – это то, что мы едим». Жизнедеятельность нашего организма поддерживается той пищей, которой мы питаемся. Иными словами, и здоровье, и болезни – производные нашего рациона. Поэтому я бы сказал так: «Наше здоровье – это наша пища».

В 1996 году Министерство здравоохранения, труда и социального обеспечения Японии отказалось от термина «возрастные болезни» (заболевания сердца, печени, сосудов головного мозга, диабет, гипертония, гиперлипидемия – повышенное содержание холестерина, и пр.) – его заменили термином «болезни образа жизни». Доклад Макговерна, упоминавшийся выше, сделал свое дело: люди поняли, что в так называемых «возрастных болезнях» повинен совсем не возраст.

Вред жиров. Трансжиры и цисжиры. Гидрогенизированные жиры

14.11.201405.04.2014 от Михаил Титов

Мэри Эниг – доктор философии, диетолог, широко известна своими исследованиями питательных свойств жиров и масел, является врачом-консультантом и директором ассоциации “Пищевой Науки Эниг” (Силвер Спринг, Мэриленд).

Она получила докторскую степень в области “науки о питании” в университете штата Мэриленд в 1984 году, преподавала в аспирантуре по теме “взаимодействия питательных средств” для программы Университета Высшей Диетологии, а также провела научные исследования липидов с 1984 по 1991 году на кафедре химии и биохимии.