Тема правильного питания, наверно, никогда не потеряет свою актуальность. Вегетарианцы убеждены, что только продукты растительного происхождения полезны для здоровья, мясоеды не менее упорно отстаивают свою точку зрения.
Одним из аргументов мясоедов является тот факт, что еще тысячи лет назад первобытные люди стали употреблять в пищу мясо животных, которое является источником весьма полезных питательных веществ, необходимых для нормальной работы всех систем организма. Животные белки, содержащиеся в мясе, легко усваиваются организмом человека и благотворно влияют не только на его здоровье, но и незаменимы для поддержания молодости и красоты.
Рекомендуется, чтобы каждый день в рационе питания человека присутствовало 15% белка, включая продукты животного происхождения.
Мясные продукты являются основным источником пуриновых веществ, необходимых для нормального функционирования нервной системы, сердца и сосудов, а также желудочно-кишечного тракта.
Для полного переваривания мяса требуется значительно больше времени, чем для растительной пищи, поэтому употреблять его предпочтительнее в первой половине дня, особенно это важно для людей больных подагрой.
Для получения максимальной пользы от употребления мясных продуктов необходимо правильное их приготовление. Нежирное отварное мясо окажется гораздо полезнее жареного. Диетологи не приветствуют меню, изобилующее мясными продуктами. Несмотря на то, что холестерин необходим для производства гормона кортизола, витамина Д и желчных кислот, уровень холестерина мясоедам следует контролировать и поддерживать в норме.
Умело приготовленные мясные блюда, обладают отличным вкусом. Однако, больше пользы содержится в постном мясе, чем в жирной свинине, утятине или гусятине, которые, может быть, даже выигрывают по вкусу, но считаются практически бесполезными из-за высокой калорийности и медленной усвояемости.
Как диетический мясной продукт предпочтительно включать в меню мясо кролика, телятину, курицу, индейку.
