При обработке продуктов теряется столько питательной ценности, что наше правительство требует добавлять в них синтетические витамины и минералы. Такие продукты позиционируются как обогащённые. Всякий раз, когда Вы видите на упаковке такое определение, это означает, что в данном продукте не хватает важных питательных веществ. Переработка удаляет сотни известных питательных компонентов, а обогащение добавляет лишь 5-10 из них.
Видоизменяя пищу путём обработки и рафинирования, мы не только лишаем её определённых полезных для здоровья веществ, но часто создаём вредные соединения, что делает эту пищу ещё менее пригодной для употребления. Запомните общее правило:
Чем ближе пища к её естественному состоянию, тем она здоровее.
Не все цельнозерновые продукты одинаковы
Одно только название «цельнозерновая» не делает пищу полезной. Многие сухие завтраки из цельного зерна так обработаны, что не содержат достаточного количества клетчатки и не представляют питательной ценности.
Потребление ферментированной и несбалансированной пищи вызывает много проблем, особенно у тех, кто пытается похудеть.
Тщательно измельчённая пшеница быстро всасывается в кровь и не может считаться полезной, в отличие от зёрен крупного помола. Быстрый рост глюкозы активирует гормоны накопления жира. Таким образом, зерно более крупного помола усваивается медленнее и лучше удовлетворяет аппетит.
Каши из цельного зерна подвергаются меньшей обработке, чем сухие завтраки, и представляют собой значительную питательную ценность. Их можно замачивать в воде на ночь, и Вам не придётся готовить их по утрам.
Переваривание обработанной пищи, в отличие от цельнозерновой, вызывает дефицит питательных веществ, так как они используются для переваривания и усвоения. Если на это тратится больше минералов, чем приходит с пищей, то дело заканчивается утечкой наших питательных резервов и дефицитом питательных веществ.
Обогащенные продукты питания
Большую часть жизни многие дети и взрослые испытывают дефицит натуральных веществ растительного происхождения. Если проанализировать уровни питательных веществ в организмах людей, то Вас потрясёт мрачная картина состояния якобы здоровых людей. Наше тело не застраховано от неизменных биологических законов, регулирующих клеточные функции. С течением времени развиваются болезни. Даже небольшие недостатки могут привести к различным сбоям в здоровье человека, что вызывает тревожность, аутоиммунные заболевания, рак, нарушения зрения и прочие расстройства.
