Каковы наиболее распространенные пищевые инфекции?
Впервые исследователи связали болезни пищевого происхождения, подверженные воздействию бактерий, и классифицировали их в соответствии с их экономическим воздействием. Они обнаружили, что из болезнетворных микроорганизмов, которые дороже всего обходятся обществу, половина из них содержится в мясе. Комбинация пищевых продуктов и пищевых загрязнителей, вызывающая наибольший экономический ущерб, – это Campylobacter …
