Сера – употребление её снижает риск смерти

Сера входит в тройку самых распространенных минералов, обнаруживаемых в организме человека ^1, и это статья-стенограмма интервью со Стефани Сенефф, старшим научным сотрудником Массачусетского технологического института. Эпидемиологическое исследование Университета Западной Вирджинии показало, что добавки сульфата глюкозамина могут снизить общую смертность так же, как и регулярные упражнения. ² Основной механизм может быть связан с серой.

Если вы когда-нибудь чувствовали запах серы, исходящей из колодезной воды, вы не забудете запах тухлых яиц. Фактически, газовая промышленность добавляет меркаптан, компонент серы, в природный газ, который не имеет запаха, чтобы он пахнул тухлыми яйцами, чтобы вы могли обнаружить утечку природного газа. ³

Несмотря на то, что сера вонючая в газообразной форме, она является важным минералом для оптимального функционирования вашего тела. Интересно, что большую часть серы вы получите из определенных аминокислот, включая метионин, цистеин, цистин, гомоцистеин, гомоцистеин и таурин. ⁴ Из них два наиболее важных – метионин и цистеин. Метионин – незаменимая аминокислота, а это означает, что ваше тело не может ее синтезировать, поэтому он должен поступать с пищей.

Ваш организм может вырабатывать цистеин из метионина, но не из неорганических форм серы. Некоторые люди страдают аллергией на сульфамидные препараты и могут беспокоиться о потреблении серосодержащих продуктов. Однако, поскольку сера является важным элементом для жизни, ни у кого нет аллергии на серу. Когда молекула сульфонамида из сульфамидных препаратов метаболизируется, она может связываться с белком, который служит аллергеном. ⁵

Молекула сульфонамида в сульфаниламидных препаратах действительно содержит серу, но она встроена в соединение с уникальным свойством образовывать белки, вызывающие у некоторых людей аллергическую реакцию. Глюкозамин, о котором идет речь в указанной публикации, представляет собой аминокислоту, которая часто сочетается с сульфатом и, как известно, не вызывает аллергические реакции на сульфат. ⁶

Однако большинство добавок глюкозамина получают из моллюсков, и есть некоторые опасения по поводу аллергической реакции у людей, страдающих аллергией на моллюсков. ⁷ Существует несколько форм добавок глюкозамина, которые не являются взаимозаменяемыми.

Они включают сульфат глюкозамина, гидрохлорид глюкозамина и н-ацетилглюкозамин. Сульфат глюкозамина – это то, что используется для лечения болезненного артрита, и это было целью этого исследования.

Исследование: глюкозамин и хондроитин снижает смертность от всех причин

В эпидемиологическом исследовании, опубликованном Университетом Западной Вирджинии, исследователи обнаружили, что люди, принимающие добавки с глюкозамином, снизили общую смертность до степени, достигаемой регулярными упражнениями. ⁸ Первый автор, Дана Кинг, заведующая кафедрой семейной медицины Университета Западной Вирджинии. ⁹

Он и его партнер, аналитик данных, оценили информацию от 16 686 взрослых, которые участвовали в Национальном обследовании здоровья и питания. Результаты были с 1999 по 2010 год, и данные были объединены с данными о смертности за 2015 год.

Исследователи контролировали множество сопутствующих факторов, таких как возраст, уровень активности и статус курения, и обнаружили, что у тех, кто принимал добавку глюкозамина / хондроитина каждый день в течение как минимум года или дольше, потенциал общей смертности снижался на 39%, снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 65%. ¹⁰

Кинг поделился, что его интерес к глюкозамину и хондроитину начался, когда он узнал, что многие велосипедисты, с которыми он ехал по выходным, использовали эту добавку. Кинг указывает, что данные взяты из эпидемиологического исследования, а не из клинических испытаний, поэтому они не могут окончательно продемонстрировать, что смерть менее вероятна, но продолжает комментировать: ¹¹

«Означает ли это, что если вы однажды выйдете с работы в пять часов, вам следует просто пропустить спортзал, принять таблетку глюкозамина и вместо этого пойти домой? Это не то, что мы предлагаем. Продолжайте тренироваться, но мысль о том, что прием таблеток также будет полезен, интригует.

Как только мы все приняли во внимание, влияние было довольно значительным. На мой взгляд, важно, чтобы люди знали об этом, чтобы они могли обсудить результаты со своим врачом и сделать осознанный выбор. Глюкозамин продается без рецепта, поэтому он легко доступен».

Результаты этого исследования подтверждают предыдущее исследование, опубликованное в BMJ, в котором исследователи привлекли 466 039 участников без сердечно-сосудистых заболеваний, чтобы определить, существует ли связь между употреблением глюкозамина и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. ¹²

После внесения поправок на смешанные факторы, такие как возраст, индекс массы тела, диетическое питание, пол и употребление наркотиков, исследователи обнаружили «значительно более низкий риск» от 9% до 22% всех показателей результатов.

Измерения результатов включали сердечно-сосудистые заболевания, ишемическую болезнь сердца и инсульт у людей, которые ежедневно принимали добавки глюкозамина. Исследователи обнаружили, что их результаты подтверждают прошлые исследования, которые продемонстрировали обратную связь между приемом глюкозамина и риском сердечно-сосудистых заболеваний и смертностью.

Интересно, что они также обнаружили, что у тех, кто принимал глюкозамин и которые были курильщиками, наблюдалось большее снижение сердечно-сосудистых заболеваний, чем у тех, кто в прошлом курил или никогда не курил. Они предположили, что это связано с тем, что у курильщиков более высокий уровень воспаления, а глюкозамин связан со снижением С-реактивного белка, маркера системного воспаления.

Дефицит серы может способствовать возникновению множества заболеваний

В статье, опубликованной в той же публикации, указывается, что сульфат в добавках сульфата глюкозамина, которые составляют «большинство продуктов глюкозамина, доступных на рынке» ^13, возможно, был фактором, способствующим этому, поскольку он удовлетворяет потенциальный дефицит серы. ¹⁴

Одно исследование, анализирующее, сколько серы доступно в рационе, пришло к выводу, что «значительная часть населения, в которую непропорционально много пожилых людей, может не получать достаточно серы». ¹⁵ Ученые знают, что недостаток питательных веществ может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

В одной статье, опубликованной в Журнале Американской кардиологической ассоциации, авторы писали: «Микронутриенты являются необходимыми кофакторами для нормального сердечного метаболизма, и их дефицит вовлечен в развитие и прогрессирование сердечной недостаточности». ¹⁶

Сенефф и ее команда предложили гипотезу, что атеросклероз является результатом дефицита сульфата холестерина. ¹⁷ Они предположили, что атеросклероз можно объяснить тем, что организм использует бляшки для пополнения запасов холестерина и сульфатов в микроциркуляторном русле. Они утверждают, что недостаточное количество сульфатов может увеличить риск высокого кровяного давления и образования тромбов.

Сенефф называет серу «недооцененным минералом», поскольку она содержится в нескольких продуктах, и большинство из них предполагает, что ваш рацион соответствует минимальным суточным потребностям. ¹⁸ Отличные источники пищи включают яйца, чеснок, лук и зеленые листовые овощи. Орехи, мясо травяного откорма и морепродукты также содержат серу.

Тем не менее, истощение почвы создает дефицит ваших фруктов и овощей и может частично способствовать дефициту серы. Она предполагает, что дефицит серы связан с ростом ожирения, метаболизмом глюкозы и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

В своем исследовании она обнаружила, что люди, которые испытывают истощение мышц из-за таких заболеваний, как рак, ВИЧ, сепсис, раздраженный кишечник и спортивная перетренированность, могут быть результатом дефицита цистеина и глутатиона, двух аминокислот с молекулами серы.

МСМ – мощная добавка серы

Серу можно найти в ваших мышцах, коже и костях. Она помогает переваривать жиры, вырабатывает желчную кислоту и коллаген. ¹⁹ Элемент играет важную роль в сотнях физиологических процессов. Например, серные связи необходимы белкам для поддержания своей формы, и они определяют биологическую активность белка.

Волосы и ногти состоят из прочного белка, называемого кератином, с высоким содержанием серы, тогда как соединительная ткань и хрящ содержат белок с гибкими серными связями. ²⁰ Помимо белков, сера также необходима для правильной структуры и биологической активности ферментов.

Метилсульфонилметан (МСМ) является донором серы и содержит 34% элементарной серы по весу. ²¹ Многие преимущества приема добавок МСМ связаны со способностью соединения уменьшать воспаление, регулировать баланс активных форм кислорода и антиоксидантных ферментов ²² и модулировать ваш иммунный ответ. ²³ Он широко используется для лечения боли, особенно боли, связанной с артритом.

В одном клиническом испытании исследователи обнаружили, что люди с остеоартритом колена, которые принимали три грамма МСМ дважды в день в течение 12 недель, испытали значительное уменьшение боли и улучшение физических функций по сравнению с теми, кто принимал плацебо. ²⁴

В другом рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании ²⁵ данных показали, что участники с остеоартритом легкой и средней степени тяжести испытывали обезболивающий и противовоспалительный эффект при пероральном приеме глюкозамина и МСМ, как по отдельности, так и в комбинации.

В этом исследовании группы лечения получали 500 миллиграммов (мг) глюкозамина и / или 500 мг МСМ три раза в день в течение 12 недель. По мнению авторов:

«Комбинированная терапия показала лучшую эффективность в уменьшении боли и отека, а также в улучшении функциональной способности суставов, чем отдельные препараты.

Все процедуры переносились хорошо. Обнаружено, что анальгетическая и противовоспалительная активность наступает быстрее при использовании комбинации, чем при применении глюкозамина. Можно сделать вывод, что комбинация МСМ с глюкозамином обеспечивает лучшее и более быстрое улучшение у пациентов с остеоартритом ».

Преимущества костного бульона и английской соли

В дополнение к еде и добавкам МСМ вы также можете поглощать серу из домашнего костного бульона или расслабляясь в теплой ванне с солью Эпсома. Как я уже писал ранее, костный бульон содержит другие ценные минералы, которые ваше тело может легко усвоить при использовании, включая магний, фосфор, кальций, кремний, серу, хондроитин и глюкозамин. ²⁶

Костный бульон также помогает притягивать и удерживать жидкости в пищеварительной системе и поддерживает правильное пищеварение. В одном исследовании ученые обнаружили, что куриный суп обладает лечебными свойствами и значительно снижает воспаление и инфекцию. ^27 , 28 Аминокислоты в костном бульоне помогают бороться с воспалением, а благодаря хондроитинсульфату и глюкозамину они помогают уменьшить боль в суставах и воспаление. ²⁹

Костный бульон готовят из костей животных. Важно использовать домашний костный бульон, так как магазинный готовится путем добавления бульонных кубиков с химическими добавками, тогда как традиционные супы готовятся путем варки костей и мяса в течение нескольких часов. В простейшем виде он готовится из костей и специй и тушится в кастрюле или мультиварке от 24 до 72 часов.

Костный бульон, приготовленный в течение более длительных периодов времени, увеличивает выделение из костей желатина, минералов и других питательных веществ, что является ключом ко многим преимуществам и восстанавливающим свойствам.

Ванны с английской солью – это простой способ абсорбировать как магний, так и сульфат. Соль Эпсома – это сульфат магния, который легко впитывается через кожу. Это также предпочтительный способ абсорбции магния и сульфата, поскольку он легко доступен вашему организму без необходимости преобразования, как при пероральном приеме.

В качестве общей рекомендации используйте 1-2 стакана английской соли в ванне с водой. Чем теплее вода, тем больше растворяется соль и тем больше ее способность усваивать организм.

Некоторые люди могут испытывать негативную реакцию, например раздражительность или гиперактивность. В этом случае уменьшите количество, которое вы используете, и постепенно увеличивайте его в зависимости от вашего организма. Как вариант, приготовьте ванночку для ног, состоящую из одной части английской соли и двух частей воды, и смочите ноги примерно на 30 минут.

Источники

• ¹ Nutrition and Metabolism, 2007;4:24
• ² West Virginia University, December 1, 2020
• ³ Union Gas, Natural Gas Smell
• ⁴ Alternative Medicine Review 2002;7(1):22 line 5
• ⁵ Institute for Traditional Medicine, Differentiating Sulfur Compounds
• ⁶ Institute for Traditional Medicine, Differentiating Sulfur Compounds, Glucosamine Sulfate
• ⁷ Mayo Clinic, Glucosamine, Safety and Side Effects
• ^8, 10 JABFM, 2020;33(6)
• ^9, 11 Study Finds, December 3, 2020
• ^12, 13 The BMJ, 2019; 365:l1628
• ¹⁴ The BMJ, 2019;365;l1928
• ¹⁵ Nutrition and Metabolism, 2007;4:24, Are we getting enough sulfur in our diet?
• ¹⁶ Journal of the American Heart Association, 2018;7(17)
• ¹⁷ Theoretical Biology and Medical Modeling, 2015;12(9)
• ¹⁸ Weston Price, July 2, 2011, Unappreciated Deficiency para 1, 2
• ¹⁹ Kaiser Permanente, Sulfur, Uses
• ²⁰ Sulfur Institute, Sulfur and the Human Body
• ²¹ MSM Guide, How MSM Works
• ²² Nutrients 2017 Mar; 9(3): 290, 2.2
• ²³ Nutrients 2017 Mar; 9(3): 290, 2.3 Immune Modulation
• ²⁴ Osteoarthritis and Cartilage, 2006;14(3)
• ²⁵ Clinical Drug Investigation 2004;24(6):353
• ²⁶ Weston Price, January 1, 2000, Grandmother Knew Best
• ²⁷ Chest. 2000;118(4):1150
• ²⁸ Science Daily, October 19, 2000
• ²⁹ Prevention, November 24, 2014